/ Възможно ли е замразяването на тестото за пица като основа

Възможно ли е замразяването на тестото за пица като основа

Всеки харесва пицата и това при първото й желаниенаслаждавайте се, това е достатъчно само да замразите този продукт. Неочаквани гости на прага, липса на време за приготвяне на обяд или липса на хляб в къщата - ще запазите замразена пица. Как да замразите пицата?

Общото време за готвене е 1 час и 30 минути

Активно време за готвене - 0 часа и 20 минути

Цена - средна цена

Калорично съдържание на 100 гр. - 252 ккал

Сервирания - 6 порции

Пшенично брашно - 260 гр

Мая - 1 ч.л. (сухо бързо действие)

Растително масло - 2 супени лъжици.

Соса - на вкус (домат)

Сирене твърдо - 250 гр

Базил - 2 клонки свежи

Шампанзони - 150 гр

Подправки - на вкус

Можете да замразите както домашната, така и закупената пица. Основното нещо, което продуктът е свеж.

Ще ви покажа как замразя домашно приготвена пицаготвене по тази рецепта. Можете да замразите не само вече приготвената пица, но и суровия запас и ще се опитам да опиша по-подробно всички тънкости на този процес.

А. Замразяване на сурова пица.

Тъй като мая тестото лесно понася слана, пицата може да бъде събрана за бъдещо използване в сурова форма.

Вземете тестото и извадете от него кръг от произволен диаметър. Предпочитам да замразя мини пици, чийто диаметър варира около 15-20 см.

Сгънете пергаментната хартия наполовина, така че тя да е малко по-голяма от диаметъра на кръга на тестото.

Внимателно прехвърлете тест кръга върху пергамента. Пробийте тестото с вилица на няколко места. Покрийте основата на тестото с доматен сос (или кетчуп), оформете пълнежа и смилайте всичко със сиренето.

Сега опитайте да преместите пицата добрепергамент във фризера. Ако пицата е твърде голяма, поставете я на дъска или плоска чиния и я поставете във фризера. Поставих мини пицата на плосък палет в моя фризер. Сега трябва да дадете на пица време, че е достатъчно замразен, в противен случай ще бъде неудобно да опаковате за по-нататъшно съхранение. За да ускорите процеса на замразяване, можете да включите режима "Супер замръзване". Температурата трябва да бъде в рамките на минус осемнадесет минус двадесет и две градуса.

След около час или половина пицата ще замръзне достатъчно. Той може лесно да се извади от хартията и да се държи в ръка.

Опаковайте суровата замразена пица на няколко слоя хранителен филм, така че миризмата да не се абсорбира в тестото и плънката, а студеният въздух не попада в пицата и не я изсушава.

Уверете се, че сте прикачили етикет с дататазамразяване и наименование на продукта. Ако замразите няколко различни пици, например пица с пиле и праскови, пица с домати и сирене или пица с гъби от порчини, тогава името или съставът на пицата е по-добре обозначен на етикета.

Сгънете суровата пица в хранителния филм във фризера и го съхранявайте при температура не по-висока от минус 18 градуса, като периодът не е по-дълъг от 6 месеца. Не замразявайте отново!

За да се размрази и подготви такавапица, трябва да го извадите от фризера и да го преместите в хладилника, като по този начин позволите на продукта да се разтопи постепенно. В процеса на размразяване, когато тестото не стане толкова трудно, но все пак леко замразено, можете да премахнете филма и да прехвърлите пицата върху лист хартия за пергамент. На същия лист пицата може да се прехвърли в тава за печене, да се постави върху средната секция и да се готви в предварително загрята фурна до 200-210 градуса.

Времето за готвене може да варира от 12 до 15минути, защото всичко зависи от диаметъра на пицата и дебелината на тестото. Когато ръбовете на пицата рушат, сиренето на повърхността се топи и вие ухапете тестото - пицата е готова.

В. Замразяване на готовата цяла пица.

Преди замразяване, пицата трябва да се охлади напълно.

След това трябва да го увиете добре в хранителен филм и да поставите етикет с датата и информацията за продукта.

Ако пицата ви е приготвена на доста тънкатествайте и е проблематично да обвиете филма, след това да го прехвърлите на картон или плътна хартия, сгънати на няколко слоя, и едва след това затегнете всичко във филм.

Задържайте пицата във фризера за не повече от 6 месеца, температурата трябва да бъде минус 18 градуса. Не замразявайте отново!

Подгответе се да ядете пица може да бъде във фурната и в микровълновата фурна. Първо го извадете от фризера и го оставете да се разтопи малко. Не можете напълно да го размразите.

Ако използвате фурна, след това го затоплете до 150 градуса, поставете пицата върху пергаментната хартия и се накиснете в гореща фурна в средната част за около десет до петнадесет минути.

Замразената пица (след освобождаването й от хранителния филм) може да се загрее в микровълнова печка за около три до четири минути при максимална мощност.

В. Замразяване на готовата партида пица.

Готовата охладена пица е много удобна за замразяване.

Нарежете пицата на парчета и ги сгънете в плътна пластмасова торба. Така че в бъдеще ще бъде възможно размразяването на необходимия брой пици на супа или основно ястие.

Такива малки парченца пица с парчета пица могат да се сгънат в една голяма торба и да я подпишат, за да не се прилепва етикет към всяка чанта.

Термините и температурата на съхранение са същите като при съхранение на цялата готова пица.

Парчета пица, като цяло, можете да размразете в гореща фурна, но е по-удобно в микровълновата печка, да не изчакате, докато печката не загрее.

Също така се чете: