/ Възможно ли е замразяването на печени продукти от мая тесто?

Възможно ли е замразяване на печени продукти, произведени от мая тесто

Всяка домакиня обича да поглъща семейството сивкусни и ароматни сладкиши. Но понякога, когато правите тест за дрожди, се случва, че има излишъци или има нужда да се закупи за бъдеща употреба. Какво трябва да направя в този случай? Опитните домакини съветват тестото да замръзне.

Между другото, можете не само да замразитетестото, но и вече формираните продукти. Замразеното тесто може да спести много време, те могат да се използват във всяко удобно време. За да се притеснявате, че тестото ще загуби своите свойства и печенето ще се окаже вкусно, не е необходимо - ако се спазват всички правила за замразяване, вашите кифлички и пайове ще бъдат вкусни!

Ако решите да замръзнете тестото и не знаете как да го направите, тогава можете да вземете съветите на опитни домакини.

  1. Веднага след смесването тестото трябва да се раздели на порции и да се изпрати във фризер.
  2. Предварително го опаковайте в хранителен филм, фолио или пластмасова торба, за да ограничите достъпа до влага.
  3. Тара за замразяване брашно, така че тестото не се придържаме.
  4. Температурата във фризера първопрепоръчително е да го настроите на минимум и да доведете продукта до дълбоко замразяване (обикновено -20 ° или -30 °) и след като тестото се замрази, постепенно се променя до -10 °, -18 °.

Някои домакини, за удобство, замразяват тестото на мая директно в тавата за готвене, предварително го обвиват с алуминиево фолио.

Замразете тестото до 4месеци, в противен случай ще загубят своите свойства. Но за да може тестото ви да успее "презимува" и продуктите от нея се оказаха великолепни и апетитни, трябва да имате предвид два важни фактора:

  • качество на брашното;
  • количество дрожди.

Много важна роля за замразения тесткачеството на брашното играе: е добре да се използва брашно, което има повишено ниво на протеини или със съдържанието на пшеничен глутен. Ако има малък глутен в теста, след размразяване той ще стане по-малко еластичен и ще има неясна форма. Обратно, ако брашното е прекалено наситено с глутен, крайните продукти ще имат доста плътна трохичка и подута кора.

Друг важен компонент е дрожди. Ако при месене на тестото вече знаете, че ще го подложите на замразяване, дрожди ще трябва да добавите малко повече от обичайното. Например, вместо 6-7 g добавете, да речем, 9-11 g. При подготовката на тестото за замразяване е по-добре да се използват бавнодействащи дрожди, тъй като в някои случаи ниските температури влияят върху техните свойства. В идеалния случай не трябва да отнеме повече от един час да се повиши преди замразяване, в противен случай съществува риск крайният продукт да не е много буйна.

Не по-малко значим етап е размразяването. Размразяването на тестото трябва да бъде постепенно. За да спестите време, някои домакини размразяват мая тестото в топла вода, преди да я поставите в пластмасова торба. Тестото, размразено по този начин, ще бъде готово след няколко часа.

  1. За начало трябва да се получи от фризера и да се постави на долния рафт в хладилника и след това да се размразява при стайна температура.
  2. Тестото трябва да се издигне веднага щом се разтопи напълно.
  3. Никога не стартирайте печката от тестото, което току-що сте извадили от хладилника: трябва непременно да се затопли до стайна температура.
  4. Веднага щом забележете, че се е приближил, закопайте я веднъж и смело се оформихте.

Някои съветват да използвате бързоразмразяване микровълнова печка, защото сега дори и в най-проста фурна има такава функция. Ако функцията за обезскрежаване не е налице, трябва да настроите фурната на режим 80-100 W. Просто го направете много внимателно: дори при леко прегряване, тестото ще започне да се подготвя. Между другото, опитни кулинарни експерти не приветстват такъв метод на размразяване: се смята, че маята може да загуби свойствата си.

Най-общо, най-добрият начин за размразяване е естественият, т.е. при стайна температура. Ако всички правила се следват, тогава от замразено тестото на мая можете лесно да готвите всякакви ястия.

Невъзможно е отново да замръзне мая тестото - неговите свойства са напълно изгубени.

Има мнение, че замразеното тесто е по-добропечете пици или бисквити, но пайките не винаги са успешни. Всъщност, от замразено тестото на мая можете да печете всичко, което е нормално: пайове, рула, пица. Освен това, много домакини замразяват дори готовите продукти. Само когато печенето на замразени пайове трябва незабавно да се постави в гореща фурна без размразяване. И ако печенето не е успешно, тогава е възможно да сте взели не толкова висококачествено брашно или мая.

Опитен домакиня дял друга тайна: за пайове от замразено тесто се оказа една и съща буйна замразяване трябва да бъде след първата obminki.

Разбира се, в нашето време магазините предлагат простоогромен асортимент от полуготови продукти и замразено тесто от мая, включително. И ако нямате достатъчно време да поглезите семейството си с пресни печени продукти, можете да използвате вече готови продукти. Но не забравяйте, че магазин тестото съдържа консерванти, и домашното ще бъде естествено. Ето защо е по-добре да си направите една вечер, да приготвите тестото и да го замразите за няколко месеца. Обикновено и вкусно. Кук с удоволствие!

Също така се чете: