/ Възможно ли е замразяването на пушената скумрия и розовата сьомга?

Възможно ли е замразяването на пушената риба и сьомгата?

Пушената сьомга е нежна и вкусна ястие, нокойто обикновено се приготвя на партиди, тъй като е нерентабилно да се направи продукт за едно хранене. Във връзка с това възниква проблемът с съхраняването на рибата, но не и загубата на вкус и ароматни свойства. В тази статия ще разгледаме начините и условията за запазване на пушената розова сьомга.

Подготовка на партида розова сьомга в опушената камера и вкусТова вкусно ястие, вие все още ще има определено количество от продукта. Има проблем с неговото съдържание. Така че преди да възниква въпросът, как да се съхранява пушена сьомга розово, така че тя да не е загубил своите вкус и аромат на имоти? Възможни начини за съдържание в пряка зависимост от технологията на приготвяне на продукта.

Рибата може да се пуши по три начина:

С всяка технология за обработка на тютюн за пушене,тя е наситена с дим, сол и други вещества, ако са били използвани. Това означава, че продуктът получава известно количество консерванти. Практиката показва, че при студено пушене веществата се вкарват по-дълбоко в продукта и следователно могат да се съхраняват по-дълго. След горещо третиране, в рибата остава много течност, което прави тенджерата нежна, но по време на съхранението тя е средата, в която бактериите се размножават по-интензивно.

За пушената риба условията на съдържанието се определят в съответствие с метода за нейното приготвяне:

  • Студено пушена риба. Този продукт може да лежи до 10 дни без загуба на вкуса, при условие съдържанието му при по-ниски температури, т.е. в хладилник.
  • Гореща розова пушена сьомга. Може да се съхранява за не повече от 3 дни, също и при условия на ниска температура. Оптимални параметри: от -2 градуса С до +3 градуса С.
  • Продукти за полутвърдо третиране. Това ястие ще запази свежестта и вкуса в продължение на 4-5 дни в хладилника.

Но такива условия не винаги могат да се уредят. Има ли начини за съхраняване на рибата за по-дълго време? Известно е, че по-ниските температури позволяват да се увеличи времето за допустима свежест на продуктите. Ще разберем дали е възможно да съхранявате пушена розова сьомга и друга риба във фризера.

Студената пушена сьомга, която можете да спаситепо-дълго, ако намалите температурата на съдържанието до -5 градуса. Така че продуктът може да лежи до 2 месеца, но през цялото това време той трябва да е добре проветрив. В противен случай мухъл ще се появи и ще трябва да бъде изхвърлен. Студената пушена сьомга може да се съхранява в продължение на 1 месец при температура от -30 градуса. Има изисквания за влага във фризера за този продукт, тя трябва да бъде между 75% и 80%. Размразяването на розовата сьомга трябва да бъде при температура, не по-висока от + 8 градуса С. Но си струва да разберете, че колкото по-дълго съхранявате рибата, толкова по-малко ще запази нейните ароматни и вкусови качества.

Важно! Всички пушени продукти имат вкусна, но силна миризма, която може да разваля други храни, поставени в хладилника. Ето защо се препоръчва предварително опаковане на розова сьомга в хранително фолио или полиетиленово фолио. Можете да направите друго. Поставете рибата в контейнер, например буркан или тиган, и поставете клонка хвойна на дъното.

В допълнение към модерния метод за съхранение на пушената розова сьомга в хладилника има и други, които нашите прадеди използват от векове:

  • В солта. Вземете вода и сол в съотношение 2/1, направеноразтвор. Необходимо е да се импрегнира тъканта от естествени суровини. Материята обвива продукта. Тъканта се обвива отгоре с хартия. Пакетът трябва да бъде поставен в условия на ниска температура без температурни крайности. Например, в мазето на вилата.
  • В кутиите. Ако пушите риба докато сте в природата, виеможете да го запазите за известно време. За да направите това, то трябва да се постави в кутии от хартия или дърво, т.е. материал, който диша. Розовата сьомга трябва да бъде засадена с хвойна и да ограничава достъпа на насекоми и чужди миризми. Добри резултати се получават, ако се използва хвойна вместо дървени стърготини или резбовани резници.
  • В тавана. Доброто място за съхранение на пушена розова сьомга е вентилирано таванско помещение. Рибата е идеално запазена в продължение на няколко дни в тъканни торбички в безсъзнание.

Ако имате интересна информация по този въпрос или знаете други начини за съхраняване на пушената розова сьомга, споделете опита си в коментара.

Също така се чете: