/ Възможно ли е замразяване на пюре от грахово зърно

Мога ли да замразя пюре от грахово зърно

Въпреки факта, че на рафтовете на магазинитеимаше много консерви от зелен грах, стюардесите все по-често предпочитаха зелен грах замразен. В крайна сметка в замразения грах всички полезни вещества остават напълно.

  • В зелен грах има витамини С, В, фолиева киселина, желязо, йод, калций, фосфор, магнезий, калий.
  • Зеленият грах съдържа холин, метионин, лецитин, които са отговорни за метаболизма на мазнините.
  • В грах много протеини, въглехидрати, по-специално нишесте.
  • В зелен грах има инозитол, който е полезен за добра сърдечна дейност.
  • Грахът се препоръчва за хранене като превантивен агент за анемия, атеросклероза, гуша.

За замразяване на зелен грах, добре оформени шушулки със зелен цвят са подходящи, цели, без признаци на повреда с нежен кайсиев грах.

Тъй като зелен грах бързо губи привлекателен външен вид и бръчки, той трябва да бъде обработен възможно най-бързо.

  • Подложки от зелени грах луковици. Грахът се сортира, премахва жълт, неформенен, набръчкан, болен.
  • Веднага след приготвянето на първата партида от грах, тя се поставя в гевгир и се измива със студена вода.
  • Грахът по време на замразяването не потъмня изапазва зеления цвят, поставя се в малки партиди в коричка и се накисва във вряща вода, като бледнее две минути. След това незабавно да се охлади в студена вода.
  • Приготвеният грах се оформя върху чисти кърпи и се суши, накисва се и се покрива с хартиени кърпи.
  • На зелен грах по време на замразяването не е такаформира една голяма буца, трябва да се разпръсне тънък слой на тавата и да се постави във фризера, докато втвърдяването. Докато грахът се замразява, следващата партида се приготвя.
  • Замразеният грах се изсипва в малки торбичкиили в пластмасови контейнери и поставени във фризер. Не забравяйте да подпишете датата на замразяване, тъй като зелен грах се съхранява в замразено състояние за около осем месеца.

Този метод на замразяване е подходящ в случай, че грахът е слабо пресен. Този метод помага да се подобри вкусът му.

Тази опция е малко по-лесно.

  • Подложките от зелен грах се измиват в течаща вода, слагат се върху чисти кърпи и се изсушават.
  • След това шушулките се обелваха, заедно с малките,Безформен и набръчкан грах. Тъй като шушулките вече са чисти, грахът не се нуждае от измиване. Също така, грахът не изисква сушене, така че времето за събиране на реколтата се намалява наполовина.
  • Зеленият грах се опакова в хранатапластмасови торбички, ги поставят плоска правоъгълна форма, освобождавайки толкова въздух, колкото е възможно, и добре връзка се отстранява във фризер за замразяване и за по-нататъшно съхранение.

Може да се опакова и зелен грахпластмасови контейнери с добре затворени капаци и в тази форма за замразяване. Този метод е подходящ, ако грахът е мек, сочен, нежен, сладък и не груб.

Младите шушулки от зелен грах от сортове захармогат да бъдат замразени изцяло. Този метод е подходящ в случай, че полюсът все още не е узрял напълно, съдържа малък грах от зрялост на млякото, а самите клапани са меки и нежни. Предпочитание за сортове захар е дадено и тъй като такива шушулки от вътрешната страна на листата нямат пергаментно оформено фолио. Такива незрели остриета се използват за приготвяне на супи, салати и втори курсове.

  • Подложки от зелен грах пиле, премахване на повредени, пожълтели и болни.
  • След това шушулките се отрязват от двете страни на опашката. По желание, шушулките могат да бъдат нарязани на две или три парчета.
  • Приготвените шушулки се поставят в малки партиди в коричка, спускат се във вряща вода и се зачервят за 2-3 минути. След това незабавно ги спускайте в студена вода за бързо охлаждане.
  • След това разстийте шушулките на кърпа, за да източите водата и оставете да изсъхне известно време.
  • Изсушените шушулки се опаковат в пластмасови контейнери или в малки пластмасови торбички и се поставят във фризер за по-късно съхранение.

Такъв замразен грах може да се съхранява във фризера до следващата реколта.

За да направите супи, зелен грах и шушулки, без да ги размразите, се спускат във вряща вода или бульон и варят за 3-5 минути.

Ако грахът се нуждае от пресни, то се размразява естествено, като преместите пакета от зелен грах от фризера в хладилника.

Също така се чете: