/ Как да замръзне осолена розова сьомга

Как да замразите осолена розова сьомга

Розова сьомга - риба от семейството на сьомгата, месокойто се отличава с отличния си вкус. Вкусът на розова сьомга е по-добре разкрит при осоляване, така че въпросът е: как да вземем розовата сьомга, тревожи много домакини. Факт е, че месото от розова сьомга е доста суха, особено след готвене или пържене. Но с осоляване този дефект изобщо не се усеща.

За да вземеш розовата сьомга, първо трябва да изберешсамата риба. Прясната риба се проверява не само от появата на скалите. Основният знак е "чист" вид и розовочервени хриле. Замразената риба може да бъде проверена със сертификат или след размразяване.

Следващата стъпка след избора на риба е почистването и рязането. Ако рибата е замръзнала, тогава е необходимо да я размразите. Този етап трябва да преминава гладко. За да се запази вкуса, температурата намалява постепенно.

Най-добре е в навечерието на готвенето да смените розова сьомгаот фризера до хладилника и няколко часа преди соленето да излезе в кухнята. Не размразявайте под гореща вода или микровълнова печка. Тя "убива" вкуса.

Дори ако въпросът е: Как солената розова сьомга изисква незабавен отговор, не прибягвайте до ускоряващи методи, защото това ще повлияе върху качеството на рибата. По-добре е да готвите нещо друго. Рибите се продават в по-голямата си част изкормени, така че след размразяване е необходимо да се отдели главата и опашката.

От главата, опашката и перките можете да подготвите богата супа за супа. От него също излиза вкусна супа!

И останалата част от рибата, нарязана на парчета, ширинаприблизително един до два пръста или няколко сантиметра. Тези, които са по-тънки, ще бъдат осолени по-бързо. Но някой предпочита солидни парчета, дори ако те ще бъдат подготвени за дълго време. Половината от случая, за да получите рецепта за сьомга розова сьомга, ние го направихме.

Рецепти осоляване розова сьомга у доманастроен. Всяка жена има тайна тайна, благодарение на която рибата може да бъде много по-вкусна от закупената. Как може да се постигне това? Добавяме любимите ни подправки, наблюдаваме времето на откора - това са основните съвети.

Нека да разберем заедно как солената розова сьомга у дома е вкусна. За да задоволите вашите роднини с разнообразие от ястия от тази риба, достатъчно е да знаете 4-5 рецепти и да ги приготвите на свой ред.

Не използвам йодирана сол за очистване на розова сьомга!

продукти:

  • нарязана риба;
  • сол - 1,5 супени лъжици. лъжици "без горна част";
  • Март пясък - 1,5 супени лъжици. лъжици "без горна част";
  • зехтин - 2-3 супени лъжици.

Това е най-простият и в същото време най-вкусниятначин за осоляване на розова сьомга. Ако за първи път солта на рибата ви препоръчваме да обърнете внимание на факта, че парчетата са приблизително еднакви с дебелината, не е нужно да премахвате кожата. Рибата се пресича.

Тази проста рецепта е подходяща и за тези, коитоабсорбира се в работата и няма време, или ако искате да поглезите любимите си хора или гостите с нещо вкусно. Сол на розовата сьомга един ден, преди да планирате да я служат на масата. И по-добре - малко повече, тогава рибата ще се окаже по-нежна и вкусна.

Първо, пригответе съдовете за осоляване. Алуминият или металът не се побират. Можете да вземете поднос от хранителни пластмаси или керамика. Друга възможност е емайллауър, но емайлът не трябва да се повреди. Части, които да се поставят в един слой и се поръсва с дебел слой предварително смесена сол и захар.

Преди да почистите в хладилника, поддържайте розова сьомга за няколко часа само в кухнята. След това пуснати на рибата не е много тежък товар и поставени в хладилника за един ден.

След 24 часа, измийте с чиста вода,изсушете върху салфетка и покрийте с масло и сложете за известно време в хладилника. Можете предварително да приготвите розовата сьомга и да я съхранявате в малко количество масло в хладилника. Поставете парчетата в стъклен буркан. Този метод се нарича сух.

съставки:

  • прясна розова сьомга - един килограм;
  • вар - 1 брой;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица с "пързалка";
  • захар - 1 чаена лъжичка с "слайд";
  • горчица готови - 2 супени лъжици. лъжица.

Колко вкусно е да вземеш сьомга? Подправките са много важни. Всеки празнува хармонията на вкусовете на риба и вар (или лимон). Нека се опитаме да смекчим тази рецепта. Също така, както и в предходната, отрязахме розовата сьомга. Лаймът се нарязва на тънки филийки непосредствено преди готвене.

Смачкаме розовата сьомга с тънък слой горчица и я слагамеслоеве. Между слоевете се поръсва със смес от сол и захар, а също така лежат тънки парчета вар. За един ден вкусната риба е готова. Може да се смазва с малко растително масло и да се държи за час-два.

И можете да сервирате на масата, да измиете излишната сол изахар и малко сушене. Можете да готвите риба без горчица, само с вар или лимон. Ако желаете, добавете някои зеленчуци или подправки. Например, копърът, който е комбиниран с цитрусови плодове, ще бъде подходящ тук.

Експериментирай, не забравяйте, че подправките, чушките не могат да се добавят твърде много. На първо място, те не могат да се комбинират, и второ - "чука" в вкуса на розова сьомга.

съставки:

  • прясна розова сьомга - 1 килограм;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • 1 лавров. лист;
  • 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок;
  • черен пипер черен пипер - 10-15 броя;
  • зехтин - 2 супени лъжици.

За да бъде успешна солената розова сьомга под сеното в дома, е необходимо да се спазват няколко условия. Рибите трябва да избират свежи, за предпочитане филета. Цветът на розовата сьомга трябва да бъде еднакъв.

Филетата нарязани фино, за да бъде рибатапо-нежно. Поставете филиите в купа, в която ще ги солите. Изцедете малко лимонов сок и разбъркайте всичко. Поръсете сол, захар, пипер и лаврови листа на върха.

Не приемайте прекалено много лаврови листа за осоляване на всяка риба, тя е добра само в малки дози.

Сложете чиниите с филе в хладилника за един ден, предварително натискане на малък товар. Един ден по-късно, рибата може да се смазва и сервирайте.

Също така се чете: