/ Възможно ли е замразяване на киселец за зимата за супа

Възможно ли е замразяване на киселец за зимата за супа

Сезон, когато киселецът е свеж и достатъчно младкратко (около две седмици). Факт е, че след него качеството на киселеца става по-лошо и листата стават потресаващи. Но трябва да се има предвид, че семената на това растение могат да бъдат засадени за дълго време през лятото.

В нашата страна традиционното ястие езелена зелена супа. И как понякога искате да опитате това ястие през зимата. Това е възможно, ако киселецът може да бъде запазен в кутии, но може да бъде замразен. Замразеният киселец не може да се сравни с консервираните, тъй като в замразена форма се запазват всички витамини и други необходими вещества, а вкусовите качества на гъбата не се губят. В допълнение, можете лесно да готвя замразени киселец с нарязани или цели листа, както и наличието на листата е много ценена в зелената зелева супа. Помислете как да замразите киселеца.

Правилно замразяване на киселец

Как да замразите киселец за зимата

За замразяване можете да използвате дива природакиселец, но е по-предпочитан културен, тъй като листата му са по-големи и по-нежни. Замразяване на киселец трябва да бъде в периода, докато растението не започне да формира стрели. Преди да замразите такава полезна инсталация, трябва да работите упорито.

Първоначално събираният киселец трябва да бъде внимателноИзплакнете. Това изисква голям контейнер с вода, тъй като киселецът е прекалено замърсен със земя и зърна от пясък. Водата е необходима за тази процедура много, така че зърната от пясък на дъното на съдовете са се установили. След големите измити листа трябва да бъдат нарязани на малки парчета (около 4 сантиметра). Необходимо е в подготвеното ястие да няма дълги и силни листни вени. Ако листата са малки, тогава те не трябва да се режат.

След това, трябва да леко бледо на киселеца- по-ниска във вряща вода за 30-60 секунди. Не е необходимо вода за бланширане на много. При смяна на цвета на листа, киселец бързо трябва да се вземат от водата, за да запазите най-много ценни вещества. Цветът във вряща вода при уреда се променя от зелена до тъмна маслина. Цветът се променя, тъй като киселината, която се намира в това растение, при загряване се комбинира с хлорофил. В резултат зелената хлорохидра се превръща в маслинов феофитин. Сорелът, извлечен от вряща вода, трябва да се постави в гевгир, за да се напои напълно стъклото.

В омазана киселец е лесно да се видят листовкиразлични външни тревисти растения. Ако не отстранявате чужди растения преди бланширане, те трябва да бъдат премахнати след това. Те ще се откроят поради факта, че те ще се различават по цвят, защото те не съдържат киселина и няма да станат маслини при кипене. Необходимо е да ги извлечете, тъй като ястието, приготвено с тях, ще бъде горчиво или вкусните качества ще се променят напълно.

Възможно ли е замразяването на киселеца във фризера

След това, киселецът може да бъде разграден в специални условияконтейнери или опаковани в сашета. При опаковането се уверете, че в контейнера има минимален въздух. След това кисело леко поставете във фризера.

Как да съхраняваме и приготвяме замразен киселец

Когато се съхранява, е необходимо да се гарантира, че киселецът не е такъвбеше размразен. Ако по някаква причина то се размразява, то трябва да се използва незабавно за храна. Замразен такъв продукт е желателно да се използва в продължение на 8 месеца. Ястия от подправки ще бъдат много полезни в края на зимата и през пролетта, когато ни липсват толкова много полезни вещества и различни витамини.

За да готвите зелена супа отзамразен киселец, този продукт не може да бъде размразен предварително, защото с размразяването ценните качества на всяко растение се губят. Необходимо е незабавно да поставите във врящата вода замразена киселец, след това "ценният подарък" на хранителните вещества се предоставя на вас. Друг нюанс - замразяването на киселеца трябва да е малка част, така че да е достатъчно за един тиган, тъй като оставащият продукт ще трябва да бъде изхвърлен.

Също така се чете: