/ Възможно ли е да пушите замразена скумрия?

Възможно ли е да пушите замразена скумрия?

Гореща пушена скумрия - обичайнастоки на рафтовете на рибните отделения на повечето магазини. На същите рафтове, в квартала, понякога има прясна риба. Така че, цената на пушената риба е 2-3 пъти по-скъпа от свежата. Скумрията на скумрия не е трудна. Освен това мисля, че приготвянето на скумрия в пушенето е почти най-лесната и лесна рецепта. Пуших скумрия толкова често, че съм готов да споделя малки наблюдения и тайни.

  • скумрия - няколко парчета за 300 грама;
  • сол, смлян пипер, подправки за вкус на риба.

Прясна риба се избира според размера на помещението за опушване,приблизително със същата дължина и тегло. Същата риба има същото време за готвене. По правило в по-голямата част от стандартните пушилни има две решетки. На всяка решетка можете да поставите 3-4 риби. Затова помислете колко парчета могат да бъдат пушени в даден момент.

Помислете за броя на хранещите се. Една риба е достатъчна за един човек. Но акциите също не дръпват джоб. Освен това пушената риба се съхранява в хладилника и е добре в студена форма. Не за нищо, че се продава в магазини почти на тройна цена.

Твърде малка риба не купува. Колкото по-голям скумрия, така че е по-вкусно и по-тлъсто. Или повярвайте ми, или проверете. Ако магазинът няма риба от размера на пушенето, по-добре е да си купите голяма скумрия и да отсечете главата, отколкото да пушите малка запържка. Имайте предвид, че колкото по-голяма е скумрията, толкова по-скъпа е тя. Това не е спонтанно.

Чистата риба премахва всички вътрешни части. Не е необходимо да отстранявате рибата с риба. Изплакнете под течаща студена вода, изсушете, разтрийте със сол и подправки.

Поставете скумрията в табла, покрийте я с хранителен филм и я поставете в хладилника за 3-4 часа, или може да е за един ден.

Препоръчвам да маринирам за около ден. В този случай скумрия добре накиснат в сол и подправки. Вземи страхотен вкус.

В долната част на пушача, изсипете ябълковите чипове със слой от 0,5-1 см, в зависимост от броя на рибите.

Можете дори да пушите една риба. Ако има много риба, след това подгответе няколко посещения. Между рибата трябва да има празнина от най-малко 1 см. Тъй като скумрията е забележимо по-дебела в главата, отколкото в опашката, тогава се поставя рибата с "клюка". Глава - опашка - глава - опашка.

Преди да поставиш рибата в пушенето, трябвасушете с хартиени кърпи. За да не се придържат рибата към решетката, можете да вземете малинови листа, касис или ябълкови клонки, да ги поставите равномерно върху решетката и да наберете скумрия. Листата и клонките също ще дадат допълнителен вкус. Уютът затвори плътно капака и пуши в слаб огън за 15-20 минути. Скумрия се готви бързо.

Яжте пушена скумрия с картофи, зеленчукови салати, добра бира.

Също така се чете: