/ / Възможно ли е да замразите пресни гъби без да ги кипвате?

Възможно ли е замразяване на пресни гъби, без да се вари?

Малки по размер, младите силни гъби могат да бъдат замразени напълно без кипене?

Кои гъби са подходящи за това?

Можете да. Подходящи са всички гъби, които не са физиологичен разтвор и не изискват предварително накисване (като гъби и черни). Освен това гъбите трябва да бъдат свободни от възможно "месо" вътре в тях - това е моето лично мнение. Няма да рискувам замразяването на гъбите, а не да съм сигурен, че те са перфектни вътре - винаги правя контролно отрязване. Изключението е, освен ако младите есенни агарици и малки, чисти канчери. Обикновено обикновено замразявам в опаковки, внимателно perebriv и измиване. Предпочитам да го оставя да изтече преди замръзване.

Основното предимство на замразяване сурови гъби: методът помага, когато има много гъби, и има много малко време за тяхното обработване. В случай на пешеходни преходи за гъби на север, това е нещо като промишлен фризер.

Основният недостатък: те заемат много повече място в хладилника, отколкото във варена форма. Гъбите по време на готвенето значително намаляват обема си. Възможностите, например, се намаляват с 4 пъти.

Възможността за различни начини за съхранение на гъби ни позволява да избираме какво да спестим - време или място, както и кой от познатите, които гъби да се третира - готови за ядене или не.

Също така се чете: