/ / Мога ли да замразя чевюрките за бъдеща употреба без печене?

Мога ли да замразя чавюрките за бъдеща употреба без грил

Научете дали е възможно да замразите тестото за вареници, палачинки и пайове. Тук ще намерите коментарите на потребителите дали е възможно замразяването на тестото за пица и чебурешки.

При приготвянето на различни ястия от тестотосе случва, че има излишъци. Как могат да бъдат спасени? Мога ли да замръзна тестото? Всяка хазайка има свои собствени начини за запазване на теста. Възможно ли е замразяването на тестото вкъщи?

Ако виждате със сигурност, че не можете да се справитепроизтичащия обем на тестото, а след това веднага след ферментацията, го разделете на парчета и го поставете във фризера, предварително опакован в фолио или плътно хранително фолио. Разбира се, идеалният вариант е шоково замръзване при минус 20 градуса, след което всички свойства на теста се запазват с постепенното му размразяване. У дома камерата е подходяща за минус 18 градуса. Съставът на всеки тест обикновено включва мляко или вода, поради което понякога тестото е още по-добре изпечено след замразяване, защото ледените кристали благоприятно влияят на великолепието от печенето.

Друг компонент, който влияе върху свойствата на продуктакогато замръзва, това е брашно. Качеството играе огромна роля. Ако брашното е с ниско съдържание на глутен, то ще се разтегне след размразяване, разстила се. Брашното с висок процент на съдържание на глутен ще образува подута кора.

Тестото ще запази своята еластичност и форма, ако добави маргарин, яйце и захар.

Тестото за кнедли, пици, пайове и чебурешки може безопасно да се замрази и се съхранява във фризера в продължение на 6 месеца. Тестото за палачинки не е замръзнало, т.е. тя разваля, когато размразява.

Също така се чете: