/ / Може ли пъстървата да бъде осолена замразена

Може ли пъстървата да бъде осолена замразена

</ i>

В централната Русия е червената рибапродажба обикновено в осолена форма, както и замразени или т.нар. охладени, т.е. се продава в незамразена форма върху ледена трохичка в големите супермаркети. Разликата в цената между сурова и солена е просто огромна, а процесът на осоляване междувременно е много прост и евтин. Защо не го направите сами.

- една цяла риба;

- голяма сол в размер на 2-3 супени лъжици на 1 кг риба;

- захар в същото количество като сол;

- подправки на вкус.

Спонсор на P & G разположение Статии за "Как да съхраняваме осолена пъстърва" Как да съхраняваме белени орехи Как да съхраняваме осолена риба Как да съхраняваме обелени картофи

Разделете рибата на филето, отстранете гръбнака и костите на костите, оставяйте кожата. От една риба ще получите две филета.

- периодично проверявайте дали има лепкаво бяло покритие върху повърхността на рибата: това е първият знак, че рибата започва да се влошава;

- да ограничи достъпа до въздуха и светлината колкото е възможно повече: от контакта с кислорода, тъканите бледо и мазнините се окисляват, се появява неприятен послевкус;

- изсипете парчета риба с растително растително масло, така че те напълно да се покрият. Това е начинът да се сведе до минимум излагането на въздух;

- част от рибата, която трябва да се съхранява на повечеза дълго време, нарязани, колкото е възможно повече, изсушете и опаковайте всяко парче в пергамент, после в чиста кърпа, сложете всичко в пластмасова торбичка и я изпратете във фризера. В тази форма пъстървата ще продължи до два месеца.

Също така се чете: