/ Как да готвя замразено расово месо

Как да готвя замразени раци месо

Повечето хора опитаха раци на почивкав екзотични страни или в скъпи ресторанти. Все пак, ако желаете, всеки може да получи този вид морски дарове, например, купуват в супермаркет, поръчват чрез ресторант или онлайн магазин. Има няколко прости рецепта за подготовка на такива продукти. Ще ви разкажем за кулинарните тайни за готвене на прекрасни ястия от раци.

Как да готвя рак у дома с готвене?

Не се препоръчва да се използват много допълнителни съставки, за да не се разваля вкусът на деликатно месо. Два раци се нуждаят от 2 супени лъжици. супени лъжици морска сол. Освен това се нуждаете от 2 литра вода.

Процесът на готвене е разделен на няколко етапа:

  • Необходимо е водата да се заври и след това да се свалят раците. Когато течността отново кипи, пожарът трябва да бъде намален до минимум;
  • Кук рак до ярко оранжев цвят на черупката. Като цяло, за да готвите индивид с тегло над 1 кг, ще е необходимо да прекарате средно 20 минути;
  • След това членовете на артроподите трябва да бъдат достигнати и понижени за 20 секунди. във водата с лед, това няма да позволи да се усвоява месото и да стане гума;

Много от тях се интересуват от това как да готвят замразен рак.

По принцип можете да използвате който и да е отпредложените методи, основното нещо преди това е правилното размразяване на членестоногите. За да направите това, трябва да се държи в хладилника в продължение на няколко часа и след това да се остави на стайна температура. Морските дарове са вкусни както в горещо, така и в студено състояние. Раците се сервират със зеленчуци, лимонов и сметанов сос.

Този метод ви позволява да приготвяте вкусно и много крехко месо. Ще готвим на парната баня. Процесът е достатъчно прост, основното е да се спази времевата рамка.

За удобство процесът на готвене е разделен на няколко стъпки:

  • Вземете достатъчно голям пот и изсипететам 1 супена лъжица. оцет, 2 супени лъжици. вода и 2 супени лъжици. супени лъжици сол. Възможно е да се използва смес от подправки, морски продукти, които са подходящи за, например:. Различни видове пипер, джинджифил, червен пипер и кардамон и др;
  • За хуманно убиване на членестоноги, най-добре е да ги изпратите във фризер или да ги поставите в ледена вода;
  • В саксията поставете решетката и поставете раците върху нея и след това покрийте всичко с капак. Пожарът трябва да е малко над средното;
  • Продължителност на топлинната обработка - 20 мин. Важно е периодично да проверявате нивото на течността и ако е необходимо, добавете малко топла вода. В резултат на това черупката трябва да промени цвета си и да стане оранжева;
  • След като получите раците, те трябва да бъдат поставени в ледена вода в продължение на 20 секунди, за да спрат процеса на готвене и месото не стане гума. След това можете да служите.

За любителите на храната с ароматна миризма на огън тази рецепта е предназначена.

Процесът на готвене също е прост, но има няколко тайни:

  1. За хуманно убиване на артропод се препоръчва да я сложите за 3-4 минути. във фризера;
  2. След това трябва да се почисти, затова трябва да разцепите ноктите, но не ги откъснете. Премахнете ненужните части. След това изплакнете обилно с течаща вода;
  3. Да отидем в марината, за която се свържете 8 супени лъжици.лъжици зехтин, 1 супена лъжица. лъжица сос Worcestershire и 1 чаена лъжичка сух чесън, лимонов пипер, червен пипер и сол. Получената смес трябва да бъде смазана с членестоноги, затова можете да използвате четка;
  4. На скара на отопляемата скара, сложете раци, затворете капака и гответе за 10 минути. Важно е огънят да е малък;
  5. След като изтече времето, повторете процедурата с мариниране и подгответе още 15 минути. Готовността ще бъде доказана от яркия цвят на черупката.

Често е възможно да намерите в магазина не цялото морежител, но само ноктите му, в които се намира по-голямата част от месото. Има няколко различни начина за подготовката им, предлагаме да се съсредоточите върху някои.

В тиган. Трябва да отделите месото и да го запържете за няколко минути в масло с чесън.

За тази рецепта е необходимо да се вземат:

  • 4 големи нокти;
  • 325 грама скариди;
  • 0,5 супени лъжици сол;
  • бял черен пипер, жълтък;
  • 1 чаена лъжичка нишесте;
  • 2,5 супени лъжици. фъстъчено масло;
  • 135 г галета.

  1. За начало премахнете само нокътяголямата част от черупката и не е нужно да се докосвате до края. След това ги свалете във вряща вода и изчакайте течността отново да кипи. Следващата стъпка е охлаждането на ноктите със студена вода;
  2. Скариди за смилане в месомелачка или блендердобавете други съставки към тях, с изключение на бисквитите. Всички се размесват добре и получената маса леко покрива ноктите, оставяйки части в черупката;
  3. След това трябва да се търкалят с галетаслоят се оказа равен. Поставете ноктите в фритюрника и гответе за 10 минути. до червеникава кора. Разстилайте се на хартиени кърпи за премахване на излишното масло.

Във фурната.Друг вариант, който е подходящ за домашно приготвяне. За рецептата, която трябва да вземете: 1,5 кг нокти, 55 мл соев сос и лимонов сок, 140 м лимонов сок, 145 г масло и джинджифил. 210 мл шери и магданоз.

  1. За началото на нокът, измийте в течаща вода и направете надлъжно разрязване на черупката. Поставете ги във формата;
  2. Комбинирайте соса, лимонената сол, сол и разбъркайте добре. Получената смес леко се изсипва в ноктите. Вътре е необходимо да поставите нарязан джинджифил;
  3. Отделно, комбинирайте шерината наполовина с вода и изсипете сместа в матрицата, за да покриете ноктите с 1/3;
  4. Печете в предварително загрята фурна на 170 градусав рамките на 15 минути. Сервира се препоръчва със сос, при който се разтопява маслото при минимална топлина до кафяво. След това добавете към него лимонов сок и нарязани зеленчуци.

Много хора се отказват от хайвераартроподи и правят сериозна грешка, защото могат да бъдат използвани за храна. По принцип, това се осолява, той трябва да се отдели на яйца и най-доброто нещо да направите, е ръката, за да се предотврати проникване на допълнително свързващи влакна. За 0,5 литра хайвер трябва да вземете 1 десерт лъжица сол, 2 супени лъжици. лъжици растително масло и 2 натрошени пури. Всички смесени добре и поставени в буркан.

Има огромен брой ястия, използващи този продукт: салати, закуски, първа и втора ястия и т.н. Нека се занимаваме с някои популярни и неусложнени варианти.

За да приготвите 2 порции, вземете:

  • 200 грама месо от раци от Камчатка;
  • 300 г ябълки;
  • 100 грама майонеза;
  • 4 яйца;
  • половин лимон, сол, черен пипер.

  1. Месо, както и варени яйца. С ябълките отстранявайте кората и ядрото и след това нарязани на ленти;
  2. Комбинирайте приготвените съставки, изцедете лимоновия сок върху тях и се сервирайте с майонеза. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.

За да приготвите 4 порции, трябва да вземете:

  1. Месото трябва да бъде нарязано с нож и сирене върху ренде. Чесънът пропусна пресата. Комбинирайте съставките и добавете към тях яйце и брашно. Смесете всичко, за да направите пълненето хомогенно;
  2. Направете котлети, ги навийте на галета и се запържете върху нагрятото масло до златисто кафяво.

Както можете да видите, дори екзотичните морски дарове са много лесни за приготвяне. Важно е да изберете правилно подправките, за да не развалят естествения вкус на продукта.

Освен това спазвайте времевата рамка на топлинната обработка, за да не разваляте нищо.

Рак месото може да се постави с различни ястия или просто да се яде отделно, допълнено с различни сосове. Бон апетит!

Също така се чете: