/ Възможно ли е замразяването на пушено месо

Възможно ли е замразяването на пушеното месо

Ако, по случай,пушено месо или го приготвихте в помещение за пушене вкъщи, проблемът с неговото съхранение е пред вас. Несъмнено съдържанието му предполага спестяване на свежест, както и ароматни и вкусови свойства. За това как да съхраняваме пушеното месо у дома, ще разкажем в тази статия.

Ако имате домашна пушиня, тогаваготвене месо в него, подгответе продукта в значителни количества, които не могат да се ядат в даден момент. В противен случай не е препоръчително да продължите. Но в този случай, имате проблем, как да съхранявате пушено месо вкъщи. Условията и условията за съдържанието на този продукт зависят от неговия тип.

Видовете месни продукти са същите като броя на животните, но в ежедневието най-често използваме:

Месните продукти включват също карантия: черен дроб, сърце, език и др. Как да съхранявате пушеното месо у дома зависи от вида и начина на пушене. Има три възможности:

  • горещо третиране;
  • студено третиране;
  • полу-горещо лечение.

Най-дълго време можете да съхранявате пушена шунка илидруг продукт след студено третиране. За горещите пушени продукти се допускат по-кратки периоди, тъй като съдържат голямо количество течност, което е хранителна среда за бактерии.

Можете да съхранявате храна в хладилника наразлични температурни условия, които зависят от време. Според действащата нормативна уредба добра производствена практика, за да се разграничат три кратко съдържание, без дълбоко топлинна обработка:

  • при температурен режим от +5 до +7 градуса C можете да запазите свежестта на месните продукти до 12 часа;
  • при температури от 0 до +5 градуса по Целзий през деня;
  • в режим от -3 до 0 градуса С - в рамките на 2 дни.

Така че можете да съхранявате пушено месо в хладилника, страничните продукти се съхраняват за няколко часа по-малко.

Ако е необходимо да съхранявате продукта по-дългоВремето трябва да бъде замразено. Пушените месни продукти могат да се съхраняват по-дълго във фризера. В този случай има и три температурни режима:

  • при температури от -10 до -8 се съхранява до 4 месеца;
  • при температурен режим в камерата от -18 градуса С до -10 градуса С, свежестта на пушения продукт може да бъде осигурена до 8 месеца;
  • ако се съхраняват в продуктите на фризера при температура от -24 градуса C до -18 градуса С, те могат да съдържат до 1 година.

Такива дълги времена за съхранениезамразени пушени продукти, са по-подходящи за производството, но тези параметри ще ви помогнат, ако решите да пушите големи обеми и трябва да ги спасите за дълго време. Но в този случай въпросът дали е възможно замразяването на пушената шунка е също толкова важен, колкото въпросите за правилното размразяване. Продуктът трябва да се съхранява при температура около + 12 градуса С, докато не се разтопи напълно.

Важно! Замразявайте пушената шунка или друг вид пушено месо веднага при ниски температури. Това означава, че фризерът трябва да бъде включен за поне 2 часа, за да може той да формира правилния режим на съхранение. По-добре е продуктът да бъде поставен във вакуумна опаковка.

Хладилниците се появяват сравнително напоследък, но и по-рано пушеха гърди, шунка, птичи крилета и други деликатеси. Нашите прадеди са използвали следните методи:

  • Съхранение в тъкани. Естествената тъкан беше импрегнирана със саламура, опакована в продукт и поставена на хладно място, където няма температурни разлики, например в под-дом.
  • В тавана. Пушеното месо е идеално запазено във вентилираното помещение на тавана, ако е окачено в чантата за чанти.
  • В коприва листа. Ако се отпуснете в природата, където има не само хладилник, но и у дома, сложете месото с листата на коприва. Конволюцията остава на сянка. Така че може да остане свеж за няколко дни.

Ако имате интересна информация как да съхранявате пушен бекон или друго пушено месо, споделете опита си в блока за коментари.

Също така се чете: