/ / Мога ли да направя задушено замразено заешко месо

Мога ли да направя задушено замразено заешко месо

Зайче месо от всички диетолози и лекарисе счита за най-пестелив, постно и полезен - дори за деца, хора със стомашни заболявания и следоперативни пациенти. Задушен заек, приготвен правилно и с любов, запазва всички качества на месото, като същевременно е с прекрасен вкус и примамлив външен вид. На пазара ще намерите малко вероятно: консервираните меса в супермаркетите се представят само от свинско, пилешко и говеждо месо. И не всяко растение може да ви осигури приличен яхния. Това месо не е достатъчно, а след това много мазнини, тогава вкусът е безцветен ... Така че най-достъпната опция се приготвя със собствената си зайче зайци. Вкъщи, противно на общоприетото вярване, може да се приготви. И в много отношения, и наличието на специално оборудване в никакъв случай не е необходимо.

Преди да приготвите задушено яйце, трябва да разберете няколко правила:

  1. В консервираната храна не трябва да се включва кръв и обточа. Първо, това ще влоши вкусовите му качества, и второ, значително ще съкрати срока на годност.
  2. Препоръчително е да не се търкаля старо месоживотни. Това, разбира се, може да се използва, но трябва да се гаси много по-дълго. Следователно, не е необходимо да се комбинират в една банка част от млад заек с месо на възраст.
  3. Ако сте купили прясно, трябва да я съхранявате в хладилника за така нареченото зреене поне за един ден - тогава домашно приготвената зайца от заек ще се окаже по-сочна и мека.
  4. Банките трябва да се измият добре, да се изсушат и да се стерилизират сухи, във фурната.
  5. Вие не можете да добавите вода към бъдещата задушавка: тя е приготвена в собствен сок.

Тъй като заешко месо е достатъчно слаб,в много рецепти съветва да добавите към него парчета свинска мас. Тя не трябва да е солена и се взема непременно от младо животно, а по никакъв начин не от глиган. В противен случай, разваляйте обрат доста грозна миризма.

Всеки, който редовно затваря всяко месо, рано или къснозакъснял да придобие този апарат, защото с негова помощ обработката се извършва без допълнително усилие от страна на готвача, а яхтата от заека не се влошава до шест месеца. Клетката се измива, изсушава и нарязва на парчета със среден размер. В стерилен буркан на дъното са поставени няколко лаврови листа, парчета от шест пиперка, и вече на подправки - заек. Твърде здраво опаковани не се нуждаят от това. Частите могат да бъдат пренареждани с плочи с пресни мазнини или просто да добавите 3-4 лъжици емалт към всеки буркан. Солта се налива сама. Банките се търкалят, поставени в автоклав; Устройството е напълнено с вода. Температурата е на 110 градуса, налягането е две атмосфери. Отоплението се извършва за една четвърт час, след което пожарът се изключва и бурканът остава в помещението за през нощта. От сутринта налягането се разрежда и яйцата от заека се съхраняват за съхранение на хладно.

Сега се обръщаме към начините, които могат да бъдатвалцувана заешка захар у дома, в отсъствието на автоклав. Тук се препоръчва първо да се накисва неразграденият труп във водата за поне един час (или по-добре няколко), за да се елиминира напълно кръвта от него. След като се филтрира от водата, тя се суши, нарязва на парчета, опакова се в кутии, подобно на описания по-горе метод и се навива. В дълбок саксия се разнася салфетка, се поставят контейнери и се изсипва студена вода почти до капака. След кипене, на тиха светлина, банките трябва да прекарват два часа.

Този път трупът е осолен(някъде в лъжица сол на килограм заек) и се оставя да импрегнира в продължение на три часа. Тогава месото се поставя в дебелостенно казанок и се задушава в най-плиткия огън за около час. В самия край се въвеждат грах пипер и лаурушка. Задушен заек горещо поставен върху кутиите, напълнен със сок, който се разпределя, покрит с капаци и поставен във фурната. Трябва да е студено, така че контейнерите да не се раздробяват и да се гарантира, че листът е по-добре да се разлее доста дебел слой груб сол. След като загреете фурната до 200 градуса, яхтата се разваля в нея за около час, след което се навива с други, чисти и стерилизирани капаци.

Тази рецепта на зайче зайци в домаСъщо така условията използват фурната, но в различен режим. Ние се процедира, както следва: накисване заек Бърк суши труп в приблизително равни части (не твърде малки), разпределени на банки, редуващи се пластини мазнини и редува риган, куркума, сол и пипер, грах. При това опаковане е необходимо да се опитате да поставите заека по-плътно. Банките фурна са определени, както в предишния рецептата - предмет (но не и запечатани с) временни капаци. Часът в момента е дадена на два часа и половина след началото на заешко задушено възпаление. Изплакнете с нови капаци веднага след като излезете от фурната. Банките не се пукат при контакт с повърхността, трябва да бъдат поставени на една дъска за рязане или сух върху хавлиена кърпа.

Superapparat може да се справи с прибиране на реколтата за бъдеща употребамесо. За да получите вкусен задушен заек, рецептата ви съветва да извадите плътта от костите и да я нарязате на малки, на сантиметри в две резена. Осоленият заек се поставя в купа, мултимаркерът се включва в режим на пържене и резетата се омасляват за няколко минути. След това се поставят парчета пресни мазнини (не е необходимо да се обработва предварително, прибавя се тегло от един грам мазнина на килограм месо), добавят се малко пипер и режимът на охлаждане се включва за четири часа. След сигнала на таймера, режимът се превключва на отопление. Колко да издържате на него зависи от теглото на заека. Първият килограм се разпределя за час и половина, като за всеки следващ се добавя още един час. След това яйцата за зайци се поставят върху кутии, затворени с обикновени капаци - пластмасови или усукани - и се крият в хладилника. Проверка: най-малко два месеца не се влошава. Може би щеше да оцелее повече, но се яде по-бързо от планираното.

По правилата, при подготовката на зайче зайци,водата не се добавя към него. Има обаче изключения за всяко правило. Ако имате много заек, че е възможно да се търкаля на месото, обезкостено в суров вид от който и да е от методите, описани по-горе. Но костта с останалите парченцата месо по тях тръгват на желе. Това традиционно се вари като за всеки случай, разглобена, зарове ролка, а останалата част се излива в половин литър буркани, стерилизирани в продължение на половин час, обрати - и в хладилника. До края на зимата тази желе не се разваля (ако семейството оцелее просто наблюдение, да не се яде).

Също така се чете: