/ Възможно ли е да замръзнете младите костенурки

Възможно ли е да замръзнете младите костенурки

За човек, протеинова храна е незаменима. Но не винаги в хладилника на хазайката има месо или риба. Тук бобовите растения идват на помощ. Много ястия и вкусни ястия могат да се приготвят от боб. Особено интересна е костенурката - закуска, която обичат да готвят на изток, особено в Кавказ. Основата на костенурката е зелен или жълт низ боб, вкусът на ястието е остър и кисел.

Много любовници никога не са подготвяли костенуркабоб, чиито рецепти ще разгледаме днес. За тези, които са решили да го направят за първи път, се препоръчва да се направи проба от малък брой съставки, който често се нарича "тест с едно ухапване". Има много рецепти от костенурка от един боб, но най-често в ястие добавете патладжан и сладък пипер. Рецепти са добри, тъй като всички компоненти могат да се вземат по количество по свое усмотрение. Всички зеленчуци могат да бъдат използвани: кориандър, босилек, копър, целина и така нататък.

За да направите ястието вкусно и полезно,трябва да изберете правилния боб. За тази цел са подходящи шушулките със светъл, зелен или жълт цвят, с красива форма, които имат равномерно гланц и са достатъчно плътни. Само младите плодове имат нежен вкус и сок, за които този продукт се оценява.

Преди готвене, върховете на шушулките се изрязват от двепартита, тогава те са добре измити. При готвене зеленчукът трябва да се свали в кипяща вода, приготвен за не повече от две минути, за да не се вари и не губи полезните свойства. Така го пригответе, докато го приготвите наполовина. След това го хвърлят обратно в гевгир и го разтварят върху кърпата, за да го изсушат. Можете да нарязвате бобчета на парчета след готвене. Костенурката е добро допълнение към ястията от месо и риба и се използва и като лека закуска.

Съставките: зелен боб (зелен или жълт), моркови и чесън, както и сол, пикантни и черни пиперки, дафинови листа.

Фасулът се измива и се почиства от опашките. След това се варят в продължение на две минути, изважда се и се охлажда с хартиена кърпа. Морковите се почистват, измиват се и се търкат на ренде, чесън се почиства. Топлият пипер се измива, семената се изваждат от него и се нарязват на ситно, чесънът се смила.

Как се приготвя рибата тон (рецепти за зимата)? За да направите това, поставете слой от боб в голяма тенджера, поръсвайте с лъжица сол, чесън и лютив пипер, добавете черен пипер и дафинови листа. След това поставете слой от моркови и повторете същата процедура. Тавата се покрива с чиния и се оставя за пет дни. На първия ден зеленчуците трябва да се оставят да сок, ако няма достатъчно, можете да добавите саламура, направена от един литър вода и една супена лъжица сол. На втория ден можете да опитате ястието и да добавите сол, ако желаете.

На четвъртия ден бобът се събираза зимата. За тази цел саламура се изцежда и варя за около пет минути. Зеленчуците се поставят върху чисти съдове и се изсипва горещ саламура, се навива и се съхранява на хладно място. Ако Турция не е готова за зимата, тя може да се яде на четвъртия ден. Сервирайте го със зехтин и зелен лук.

Turshu, приготвен съгласно гореспоменатата рецепта,отделени от саламурата и гъсто опаковани в литрови буркани. След това се покриват с капачки, след това се поставят във вода и се стерилизират в продължение на тридесет минути. След това кутиите се навиват, покриват се с одеяло и се оставят за пълно охлаждане.

Съставките: един килограм зелено (жълто)четири черни пиперки, четири млади патладжани, една подправка гореща червена чушка, осем скилидки чесън, лилав босилек, копър, триста грама студена вода и тридесет грама сол.

Много оригинални има рецепти от ястия оттурски боб. Едно от най-вкусните е това ястие. За да го приготвите, трябва да направите боб, за да останете еластични. Патладжани и сладки пиперки също се варят. Чесънът трябва да бъде почистен и натрошен. Всички зеленчуци се поставят в купа, добавят се чесън и горчив пипер, нарязани зеленчуци се поставят на върха, осолени и изляти с вода. Съдовете са покрити с капак и потиснати. Зеленчуците се оставят да се охладят в продължение на четири дни, сервират костенурка с растително масло, поръсени с нарязан зелен лук. Фасулът се държи заедно с други зеленчуци на студено място.

Фасулът е много вкусен, ако е приготвен според тази рецепта.

СъставкитеЕдин килограм от аспержи боб, двестапетдесет грама моркови, една глава чесън, сто грама растително масло, седемдесет грама оцет, две супени лъжици захар. Петнадесет грама пикантни подправки.

Този маринован турски боб се приготвя многопросто. Най-напред бобът се измива и почиства, бланшира се в осолена вода за няколко минути, след което се разрежда върху хартиена кърпа, така че излишната течност изчезва. След това морковите се търкат на ренде, чесън се прекарва през месомелачка, захар, подправки и сол се добавят. Всички зеленчуци се смесват, изсипват се с горещо масло. Готови боб, костенурка, трябва да стоят на студено за около един ден, след което да се ядат като лека закуска.

Съставките: два килограма плосък зелен фасул, три зелени чушки, две глави чесън, сос "piri-piri", две патладжани. За саламура: два литра вода и сто грама сол.

Според тази рецепта, костенурките се приготвят просто. Първо подгответе саламурата, която се оставя да я охлади. Междувременно боб и патладжан се вариха отделно за около две минути, те се извличат и охлаждат. Разпространява се в ястията на слоеве, премества се с филийки от червен пипер и парченца патладжан и се поръсва с нарязан чесън. След това те изсипват сос "piri-piri". По този начин трябва да има няколко слоя. Всичко това се излива със саламура и се потиска. Няколко дни по-късно бобът, рецепти за готвене, които са много интересни, ще бъдат готови. Слага се в салатна купа и се налива с маслиново или друго растително масло и на върха се слага фино нарязан лук.

Преди да използвате тази закуска, тя трябва да се измие с оцетна киселина.

Съставките: петстотин грама зелен боб, осемстотин грама вода, четиридесет грама сол, пет грама оцет.

Фасулът се измива, нарязва на три части, варени петминути и суха. Вода беше добавена сол и тури на огъня. Готови саламура е изпълнен с варени боб буркани, добавете оцета, покрийте с капаци и да ги стерилизирате в продължение на двадесет и пет минути, след това се навива и да се охлади, преди увита с одеяло, завърши ястие е добра като гарнитура към каша, месни и рибни ястия.

Също така се чете: