/ Възможно ли е замразяване на сушени гъби

Мога ли да замразя сухи гъби

</ li>

  • Най-важното правило са гъбите за замразяванетрябва да е свеж! Младите балета и бели гъби, както и рускулите, сливинките, рижиките и луничките са подходящи за замразяване през деня. Маслото и абаносът трябва да бъдат обработени веднага след прибиране на реколтата.

    За замразяване е по-добре да се вземат малки, силни имлади екземпляри, за предпочитане без прекъсване. Последните два параметъра зависят много - появата на гъбите след размразяване и вкусът им, по-специално ароматът. Предварителното им измиване не се препоръчва. Можете да разклащате само листа, земята и други боклуци от тях. Гъбите лесно абсорбират вода, която при замръзване ще се превърне в лед.

    Как да замразите суровите гъби

    Най-лесно е да замразите пресни и цели гъби. Гъби, които имат гъба под капака, трябва да бъдат замразени само в прясна форма. Те включват мазна, бяла и блетус. Във варена форма те ще станат твърде водни и ще загубят вкуса си след размразяването.

    За да спестите място във фризера, гъбитрябва да бъде предварително нарязан. В същото време най-малките екземпляри могат да бъдат замръзнали изцяло, те ще служат като добра декорация за много ястия. Вярно е, че първоначално те трябва да са силни, в противен случай гъбите няма да запазят формата си след размразяване.

    Готови гъби се разпространяват на таблатънък слой и поставете във фризера за 12-15 часа. През това време те трябва да са навреме за замразяване. Температурата в камерата трябва да бъде максимална. Замразените гъби се слагат в пластмасова торба и се връщат във фризера, като се въвежда обичайният температурен режим.

    Идеални гъби за замразяване по този начин ще бъдат медните гъби, балетите, горските гъби, подберезовиките, канчерите.

    Как да замразите варени гъби

    Този метод на замразяване е подходящ за счупени,загубиха своето пазарно присъствие, но вкусни и свежи гъби. Сварете ги, не за дълго - около 5 минути. Хвърлете гъбите в колче и оставяйте водата да се отцеди за 30-50 минути. След това гъбите могат да се изгорят малко, за да се премахне ненужната влага. След това те трябва да бъдат поставени в чист контейнер или плътна торба и поставени във фризер.

    Броят на гъбите в контейнера, така че една опаковка или контейнер, можете да използвате, за да направите едно ястие.

    Можете също така да замразите пържени гъби. За да направите това, гъбите се запържват върху малко количество растително масло в продължение на 15-20 минути, докато излишната влага се изпари. Напълно охладените гъби се разстилат на опаковки и замръзват. За да не загубят несравнимия си аромат и сладък вкус при пърженето, гъбите могат да бъдат пържени на тава за печене във фурната. За този вид печене, вие дори не се нуждаете от масло, защото гъбите ще бъдат приготвени в собствен сок.

    Гъби, замразени по този метод, са идеални за пълнене на пайове, кулебайа, пиле.

    Колко можете да съхранявате замразени гъби

    Замразените гъби за зимата трябва да се съхраняват натемпература -18 ° С. Периодът на съхранението им не надвишава една година. След пълно размразяване незабавно използвайте гъби и в никакъв случай не ги оставяйте за "пот" в хладилника.

    Как да размразете гъби правилно

    Имайте предвид, че гъбите, както всеки друг продукт, не трябва да се замразяват отново. В противен случай ще получите водна каша без вкус.

    Размразяването на гъбите трябва да е бавно. За да направите това, просто ги преместете на долния рафт на хладилника и оставете за 12-20 часа.

  • Също така се чете: