/ / Мога ли да махна замразените гъби в бяло

Мога ли да махна замразените гъби в бяло

Харесва ли ви горските гъби по същия начин, по който ги обичам?(и аз просто ги обожавам)? Ако ДА, тогава тази рецепта е за вас! :) Тази година беше много гъба. Бели, boletus, podberezoviki, и сега те също ще отидат. Просто красота и рай за такива завладяващи гъби като моето семейство! Но след като донесе няколко кошници за гъби, възниква въпросът какво да правим с тях. Картофите с гъби вече са готвени, а не веднъж, супата е варена, пайове са изпечени, пица е направена. Да яде гъби е притеснен, и да се спре и да не отидете на дърво зад ново парти е просто невъзможно! Разбира се, ние приготвяме много гъби за зимата в замразена форма. В същото време ние ги замразява не сурови, но се вари няколко минути след кипене, буквално 1-2 минути. През това време гъбите нямат време да прехвърлят всичко в бульона, но в същото време те намаляват по размер и стават по-привлекателни, когато се разгъват в опаковки за замразяване. По принцип много харесвам кисели млека, но запазването им вкъщи и последващото съхранение не вдъхват увереност в мен. Така че нашият съсед в страната сподели чудесна рецепта за нарязани гъби, без никакво обръщане и дълго съхранение. Тази рецепта е добра, защото може да се приготви от замразени гъби. Ето защо, ако нямате възможност да приготвяте гъби през лятото, те могат да се купуват през цялата година в замразена форма в големи супермаркети. Харесвах рецептата толкова много, че бързам да я споделя с вас точно сега, докато сезонът за гъби все още продължава! Ще публикувам стъпка по стъпка снимки с времето, но няма нищо сложно в рецептата, така че смело да се подготви!

  • 1 кг варени (!) Гъби
  • 1л. от водата
  • 5 пъпки с карамфил
  • 5 грах от ароматен черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 пълно изкуство. л. сол (не морски и не йодизиран!)
  • 1 пълно изкуство. л. захар
  • 2 супени лъжици. л. оцет 9%
  • 2-3 скилидки чесън (на вкус)
По желание:
  • 1 копър или копър чадър 10 семена от изсушен копър
  • 2-3 листа от касис (дават вкус)
  • 1-2 черешови листа (хрущящи)
  • Една малка клонка от естрагон (tarkhun)

Как да готвя мариновани гъби без въртене, рецепта с снимка

Съгласно тази рецепта,вкусни подберезовики, бели, бели и арабски мед. Съхранявайте гъби, приготвени по този начин, в хладилника и не повече от 4 дни. За удобство използвам една кутия от 1,5 литра. Туршия не е подходяща за всички, но всички добавки (чесън, черен пипер, карамфил, всички листа.) Се поставят директно в банка. Но можете да използвате няколко кутии, просто не забравяйте да поставите всички добавки към всеки един за няколко неща. Не забравяйте, че ние не се запазване на гъби за дългосрочно съхранение, ние просто приложете на вкус готов за консумация сварени гъби. Няма нужда хитър манипулации и изчисления за размера на солена и гъбички на една банка. Както го казвате, ще го направите. Основното нещо, което трябва да съхранява в хладилника и яде за 3 дни! Сушената сьомга също можете да "приспособите" към вашия вкус. Опитайте преди да излеете в буркан и ако е необходимо, добавете още сол или оцет. Само не забравяйте, че оцет се изпарява, така че трябва да го добавите в края и съвсем не се свежда саламурата. Затова нека започнем:

1. Ако използвате прясно събрани гъби, те трябва да бъдат почистени от "боклука" на гората, нарязани на парчета, измити и напоени в продължение на 30 минути в студена вода. След това източете водата, изплакнете отново - гъбите са готови за варене.

2. Сложете пресни гъби в студена вода и ги загрейте. Отстранете пяната (това ще бъде много) и гответе на слаб огън за около час (50-60 минути). Ако използвате замразени гъби, те трябва да бъдат поставени във вряща вода.

3. Измийте внимателно буркана със сода. Аз не стерилизирам, но все още добавям още вряща вода. В дъното на буркана поставете 2-3 обелени скилидки чесън, ако има, няколко касис и един или два черешови листа. Ако имате малки буркани, тогава един лист и една скилидка чесън във всяка.

4. Завършените гъби се изцеждат през котлен камък и се поставят в приготвен буркан (правилно горещ и без водата, в която се приготвят).

5. Приготвяме саламура. Сварете 1 литър вода, поставете в него карамфил, дафинов лист, черен пипер, сол, захар. Ако има копър и естрагон - също добавете. Сварете всичко заедно буквално 1 минута (така че солта, захарта се разтваря).

6. Пригответе се за гореща саламура, налейте гъби, (карамфил, пипер, дафинов лист, преместете от саламура в бурканче). Ако използвате един буркан, като мен, след това излейте оцет директно в буркана и незабавно затворете капака. Ако кутиите са няколко, след това извадете саламура от топлината, излейте оцета, разбъркайте и веднага изсипете саламурата в бурканите. Изчакаме, докато се охлади и извади бурканчето с гъби в хладилника за 24 часа.

7. Това е всичко! Можете да ядете. В допълнение, гъби могат да бъдат пълни с растително масло и ситно нарязан чесън.

Също така се чете: