/ Възможно ли е замразяване на гъби от гъби, влагани във фризер за зимата

Възможно ли е замразяване на гъби мед агарово във фризера за зимата

Opyat се различават от техните партньори за гъбибогат на вкус и аромат. Не е чудно, че те са толкова популярни в нашата страна. Гъбата супа, пица, пайове и, разбира се, пържени с мед агарийски млади картофи са, от една страна, прости, но необичайно ястия за уста. Освен това гъбите ви позволяват да променяте постното меню.

Така пчелните гъби са изсушени, осолени, мариновани и хайвер, направени от тях. И разбира се, всяка домакиня иска да запази замразените гъби.

Опеята, както и много други продукти, е красивасъхранени в замразено състояние. Те са с гъста структура, не са твърде воднисти и могат да бъдат при минус температура около 12 месеца. Така те ще запазят естествената си миризма, вкус и хранителни елементи. И това, което е особено приятно, е, че този метод на дългосрочно съхранение изисква много по-малко усилия от, да речем, традиционно мариниране. В допълнение, мариновани гъби могат да бъдат поставени далеч от всички ястия, защото от остри подправки, докато замразени са идеални за супа, julienne, и пай.

Преди да замрази гъби гъби за зимата,трябва да ги съберете. Опитните събирачи на гъби лесно се справят с тази задача, но новодошлите трябва да положат повече усилия. В края на краищата, важно е не само да намерите гъби, но и да сте сигурни, че те са годни за консумация. Най-разумното решение е да вземете партньор от партньора си, който е добре запознат с темата и е пламенен почитател на тихия лов.

Ако няма такава възможност, то трябва да бъдедва пъти внимателни: истинското открито огнище има жълтеникаво-кафява шапка, вдлъбната в млади екземпляри, но по-плоска при възрастни. Жълти или кафяви пластини на гърба на капачката, спори на върха на гъбите. На разрез, мед гъбички е бял и има ясно изразена, приятна миризма гъби. На крака трябва да бъде пола под формата на пръстен. Шапките са люспести.

Важно: най-малкото съмнение, трябва да откажете събирането!

Целият чар е, че те растат като цялото семейство. И ако намерите добро място, можете да съберете няколко кофи с гъби буквално, без да напускате мястото.

Съберете agarics бързо, но спретнато. Гъбите се изрязват или внимателно се извиват, без да се набиват. Втория метод е за предпочитане. Необходимо е да се избягват листата и клонките в кофа или кошница - колкото по-малко боклук, толкова по-малко ще бъдат транспортирани гъби по време на транспортирането.

Преди да замразите медните агари за зимата, имате нужда от тяхвнимателно подредете. Въпреки факта, че в горските червеи гъби се изхвърлят веднага, у дома е необходимо отново да се провери всяка гъба за наличието на дупки и ларви. Малките гъби не могат да бъдат отрязани, но големият се разделя на няколко части. Особено внимание трябва да се обърне на капака: ако краят на гъбата е чист, това не означава, че гъбата на върха е също толкова добра.

По време на преградата можете да сортирате и гъбите: гъби от един калибър са по-изгодни за всяко ястие. Освен това по-малките екземпляри могат да се готвят по-малко.

Също така трябва да изчистите меда агар от боклука: понякога е достатъчно да почукате на капака, за да отсечете всички ненужни, но по-често гъбите все още се измиват с много топла вода и след това се изсушават на кърпа.

Когато замразите храната, искате да ги спаситевъзможно най-свежи. Следователно елиминирайте или минимизирайте топлинната обработка. И толкова много се интересуват от това как да замръзнат снегомобилите за зимата в прясна форма.

Веднага си струва да се каже, че замразяването на гъби безтоплинна обработка може. Така те ще запазят по-пълно уникалния си вкус, който те ще дадат на ястието. Докато по време на предварителното готвене част от вкуса се губи.

рецепта: сортирате и сортирате гъбите, изплакнете ги и се накиснете за половин час. След това изсъхне върху кърпа и се разпространява върху печене лист в един слой. Замръзвайте във фризера при температура от -18-20 ° С. След разлагане в порции или контейнери.

Важно правило: замразявайте прясните гъби в прясна форма веднага, в деня на събирането.

Много хора не вярват на гъби, които не го правятбяха термично обработени. И въпреки че много домакини мълчаливо пазят меда агар в фризера, прясно замразени, повечето предпочитат да ги готвят предварително.

Най-недоверчивите готвачи кипват мед агарични двапъти: за първи път те чакат за варене и готвят за около двадесет минути и след това сменете водата, добавете сол към нея и спускайте гъбите във вряща вода за още 10-15 минути. Повечето хора кипват веднъж ароматни, времето за кипене след загряването е 15-20 минути. Някои смятат, че тези гъби трябва да се сварят в малко количество вода (1 чаша за 5-6-литрова тенджера), не повече от 10 минути, с добавка на сол и дафинов лист. И този бульон впоследствие се замразява по същия начин и се използва за приготвяне на супи и сосове.

Изхождайки от факта, че медните агари са подходящи за замразяванеи в своята прясна форма, процесът на готвене е представен като метод на по-компактно съхранение на гъби: след топлинна обработка те отделят много вода и губят много по обем.

Как да замразите медните агари за зимата в хладилника след кипене: рецепта

След готвенето, гъбите трябва да се измият студенотечаща вода (така че незабавно да се охлади) и сгънат в гевгир. Оставете време за източване на излишната вода. Изцедете 30 минути на кърпа. Поставете върху лист за печене на един слой и поставете във фризер. Предварително опаковани на части след пълно замразяване.

Как да замръзне мед агари за зимата? Рецепти са различни, но една от най-популярните е подготовката на гъбичка. В класическата версия, гъбичка - това са нарязани гъби с подправки и винаги с чесън, опаковани в буркани.

Но има и други начини. Например, за да се спести място във фризера, пресните медени агарици могат да се усукват и да се съхраняват в тази форма за 3-4 месеца. Този продукт може да бъде получен по всяко време, като се запържва и се използва като добавка към картофено пюре или като пълнеж за пайове.

Има още една възможност, как да замразите огнестрелните оръжиязимата под формата на хайвер. За да направите това, е необходимо да разредите гъбите и да ги накиснете в студена вода за 30-40 минути. След това ги вари в осолена вода за 15-20 минути. Когато готвите, не забравяйте внимателно да отстраните боклука. След като хвърлите гъбите на филтър или в колче, изплакнете ги със студена вода, оставяйте време за източване на излишната течност.

След меда е необходимо да се обърне, добави сол иразбърква се с малко добро зехтин. Този хайвер веднага е готов за употреба и след размразяване не се изисква внимателно топлинно третиране.

Как да замразите гъбата за зимата в пържена форма? Това се прави много по-лесно, отколкото изглежда: Гъбите се варят в продължение на конвенционален фризер, а след това се пече в тиган да се изпари цялата течност и формирането на светло златисто кафяво. След това полуготов продукт да се охлади до стайна температура, след което гъбите са изложени на контейнери и се излива на порции с мазнини.

Недостатъкът на този метод за съхранение на гъби е, че такъв продукт може да се съхранява за не повече от 3 месеца, докато обикновените варени медни кутии могат да лежат в дълбоко замразяване до 1 година.

Как да замръзне мед агари за зимата в хладилника след всички подготовки?

  1. Преди това замръзвайте във фризерапоставяйки термостата на най-ниската температура. При обикновените фризери в домакинството този индикатор не се случва повече -25⁰С. Трябва да се отбележи, че честите колебания в температурата не се отнасят за уреда и се съкращават.
  2. След пълно замразяване,да се премести в топла камера с температура от -9 ° С. Въпреки това, ако е възможно, е по-добре да ги оставите в дълбоко замразеното отделение, което увеличава срока на годност.
  3. В идеалния случай трябва да имате отделен дълбоко замразен фризер: за да можете не само да поддържате идеалната температура, но и да избегнете появата на чужда миризма в гъбите.
  4. Съхранявайте гъбите и другите полуготови продукти в отделно отделение на фризера.
  5. Трябва да знаете как да замразите медните агари за зиматаза максимално дългосрочно съхранение: не забравяйте, че печен хайвер или гъби се съхраняват не повече от 3, максимум 4 месеца, докато варени са подходящи за употреба след една година.
  6. Никога не замразявайте отново храната, затова е толкова важно да съхранявате гъбите в фризера веднага в сервизните купи.
  7. Подпишете пакетите. Така че веднага можете да знаете в каква форма се съхраняват тези специфични гъби и колко вече те лъжат.

Важно е да знаете не само как правилнозамразяваме медните агари за зимата, но и как да ги подготвим правилно след размразяването. Тук трябва да следвате едно просто правило: колкото по-малко гъбите са подложени на топлинна обработка преди замразяване, толкова повече се налага да се вари (запържете, задушете) в чиния. В противен случай можете да разчитате на кулинарната си фантазия, тъй като замразените медени агари могат да съставляват стотици различни ястия.

Така че, сега знаете как да замразите медните агари за зимата. Рецепти и съвети са прости и лесно се повтарят на всеки човек.

Също така се чете: